Глава 11. Что значит диета?
Что мы исследуем: Что люди из разных групп понимают под словом «диета»?
Что нового: Что означает слово «диета» в полном смысле?
Чему мы научимся: Что поможет применить диету с пользой в своей жизни?
1. Если бы среди философов навсегда установилось согласие относительно значения слов, то почти все их споры были бы прекращены (Декарт Р. 1989. Т. I.) [1].
2. Большая часть споров происходит от того, что одно и то же слово употребляют в разных значениях (Сезар Шено Дюмарсе) *.
* Сезар-Шено Дю Марсе (или Дюмарсе) (1676 — 1756) – крупнейший французский грамматист и ритор, автор многочисленных статей во Французской Энциклопедии.
3. Разные значения диеты. Люди, заботящиеся о своём здоровье и о форме тела, часто встречаются со словом "диетаˮ в процессе чтения, слушания, общения. Учёные и диетологи, пищевая промышленность и дистрибьюторы, тренера и спортсмены, модельеры и модели, врачи и другой медперсонал в процессе своей деятельности используют в своей лексике слово "диетаˮ. Но что каждый человек из этих групп понимает под этим словом? Вероятней всего в западном обществе понятие "диетаˮ представляет собой мистическую загадку с тайным смыслом, которую нужно разгадать (от слова "гадатьˮ), а не знать и понимать. Доказательством этого служат частные значения, данные словарем Merriam-Webster *:
1. Еда и напитки, которые предусмотрены или потребляются (диета из фруктов и овощей, вегетарианская диета).
2. Привычное питание (показывает связь между питанием и заболеванием).
3. Вид и количество пищи, специально назначенные человеку или животному.
4. Режим умеренного [контролируемого, ред., автора] потребления пищи и питья с целью снижения веса.
5. Заставить есть и пить умеренно [под контролем, ред., автора] или в соответствии с написанными правилами.
6. Есть скудно или по написанным правилам [под контролем, ред., автора].
7. С пониженным содержанием калорий или без них (диетические безалкогольные напитки).
8. Способствует снижению веса (таблетки для похудания, подавляющие аппетит).
* Определение диеты (запись 1, 2, 3 из 4) – словарь Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/diet
Вероятней всего, человек, не искушенный в значениях слова "диетаˮ, будет гадать и поэтому ему подойдет любое определение, связанное с его окружающей средой.
4. Слово "диетаˮ и окружающая среда. Те люди, которые уже встали на тернистый путь следования диете в своей жизни, склонны гадать с её разными значениями. Ученые, диетологи с врачами обычно используют 2, 3 и 4 значения. Пищевая промышленность и дистрибьюторы пищевых добавок – 7-е и 8-е значения. Тренеры, спортсмены, модельеры и модели – с 5 по 8 значение, в зависимости от их скрытых наклонностей. В результате частного употребления слова диета как понятие было разделено на части, не согласующиеся между собой, что приводит к бессмысленным спорам о том, какое определение диеты является правильным [1]. Чтобы не путаться во многих значениях слова диета, обратимся к целостному пониманию этого слова. Целостность в понимании достигается в умении увидеть суть слова диета или то, что на самом деле означает понятие диета.
5. Истинное значение диеты. Интересно, что в конце, после частных (приватных) определений слова "диетаˮ, словарь Merriam-Webster дает его полное определение с вопросом "Знаете ли вы?". Оказывается, слово диета имеет долгую историю, корни которой уходят в античный мир: "Это, по сути, первоначальное значение древнегреческого δῐ́αιτᾰ (diaita), которое происходит от глагола diaitasthan, означающего "вести свою жизньˮ. Стоит также обратить внимание на связь слова diaita с другим древнегреческим словом diaitetike (диэтетика).
6. Связь диеты с диэтетикой. Генрих Шмидт, немецкий философ и специалист в науке, которая изучает семантическую структуру слова, особенности слов, их толкование (лексикография), показал связь слова diaita со словом diaitetike: "Диэтетика – (Diatetik; греч. diaitetike [techne]) – учебная дисциплина классического врачевания, согласно которой стремление достичь здоровья должно соответствовать правильной мере жизни и общественным требованиям; учение о разумном [уравновешенном, ред., автора] образе жизни, искусство жить (Шмидт Г. 2003) [2]. Также, прослеживается интересная связь слова diaita со словом diaetao (др. греч. διαιτάω), которое буквально переводится древнегреческо-русским словарём "лечить диетойˮ.
7. Лечение диетой. На практике это означает вести такой образ жизни, который вёл бы человека к выздоровлению. Более того, слово diaetao несёт смысл научиться самому человеку быть арбитром (посредником) между своим образом жизни, которым он живет сейчас и тем образом жизни, который необходимо уравновесить, чтобы быть здоровым [3]. Итак, слово диета говорит об искусстве уравновешенной жизни, что проявлялось бы в здоровом и прекрасном теле.
8. Искусство уравновешенной жизни. В массовом сознании западного общества вместо фразы "искусство уравновешенной жизниˮ, принято говорить о здоровом образе жизни. В основном под образом жизни в научной литературе и здравоохранении понимается режим питания человека и его физическая активность. Поэтому, когда органы здравоохранения говорят об изменении образа жизни людей с избыточным весом или ожирением, они сосредоточены только на двух фрагментах их жизни — на улучшении питания и увеличении физической активности (фр. 3. II. 4).* [4]. Само же улучшение питания и повышение физической активности, по их мнению, зависит от уровня образования, медицинской грамотности и социально-экономического положения [5]. Но такое понимание не учитывает еще один фрагмент — мощного влияния культуры на психику человека, которая формирует его поведение или образ жизни: "Культуры обществ являются недооцененными детерминантами [определяющий фактор, ред., автора] здоровья и благополучия их населения" [6].
* Официальный сайт Всемирной Организации Здравоохранения (World Health Organization) – подзаголовок "Как можно уменьшить избыточный вес и ожирение?" https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
9. Резюме. Мы выяснили, что слово диета говорит об искусстве сбалансированной жизни, которая проявляется в здоровом и красивом теле. Насколько человек способен вести сбалансированную жизнь, во многом зависит от определяющего влияния культуры. Культура формирует образ мышления человека, который затем определяет его образ жизни – будет ли он сбалансированным или сосредоточен на одном фрагменте его жизни в ущерб остальным. Поэтому, познав суть современной западной культуры, мы сможем понять причину пренебрежения своим здоровьем.
Следующая глава: Пренебрежение здоровьем
Что мы исследуем: В чем состоит суть современной западной культуры?
Что нового: Что является источником энергии западной культуры?
Чему мы научимся: Как проявляет себя радикальный гедонизм?
Рекомендации
1. Декарт Р. Сочинения в 2 т.: Пер. с лат. и франц. Том 1/Сост., ред., вступ. ст. В. В. Соколова. – М.: Мысль, 1989. – 654, [2] с, 1 л. портр, – (Филос. наследие; Том 106).
2. Философский словарь: Основан Г. Шмидтом. – 22-е, новое, перераб. изд. под ред. Г. Шишкоффа / Пер. с нем. / Общ. ред. В.А. Малинина. – М.: Республика, 2003. – 575 с.
3. Древнегреческо-русский словарь : Около 70000 слов (в 2-х томах) / Сост. И. Х. Дворецкий ; Под ред. чл.-кор. Акад. наук СССР проф. С. И. Соболевского ; С прил. грамматики, сост. С. И. Соболевским. - Москва : ГИС, 1958. / 1 т. – 1043 с.
4. Bacon L, Aphramor L. Weight science: evaluating the evidence for a paradigm shift. Nutr J. 2011 Jan 24;10:9. doi: 10.1186/1475-2891-10-9. Erratum in: Nutr J. 2011;10:69. PMID: 21261939; PMCID: PMC3041737.
5. Janssen HG, Davies IG, Richardson LD, Stevenson L. Determinants of takeaway and fast food consumption: a narrative review. Nutr Res Rev. 2018 Jun;31(1):16-34. doi: 10.1017/S0954422417000178. Epub 2017 Oct 17. PMID: 29037273.
6. Eckersley R. Is modern Western culture a health hazard? Int J Epidemiol. 2006 Apr;35(2):252-8. doi: 10.1093/ije/dyi235. Epub 2005 Nov 22. PMID: 16303804.